Chokladmakarens handbok
Du måste logga in.För att kunna lägga till en bok i dina favoriter måste du logga in
Detaljerad information
Konditorn och chokladmakaren Gustaf Mabrouk delar med sig av sina bästa tips, från hur man väljer kakaobönor, rostar, krossar och skalar dem och slutligen maler och raffinerar massan som ska bli choklad. Han beskriver också konsten att temperera choklad, hur man skapar och smaksätter praliner. I boken finns också Gustaf Mabrouks bästa recept. Gustaf Mabrouk blev som nittonåring svensk mästare i konditori
Av: Gustaf Mabrouk
Språk: Svenska
Format: Punktskriftsbok
Detaljerat format: Punktskrift för envägslån
Längd: 3 vol. (192 s. tryckt punktskrift)
Medienummer: P31027
Utförlig titel: Chokladmakarens handbok
Förlaga: Kopierad från: Malmö : Arena, 2018. ISBN 978-91-7843-515-9
Utgivare: Johanneshov: MTM, 2019
Förlagans ISBN: 9789178435159
Klassifikation: Qcaam/P, Qca/P
Anmärkning: Kopierad från: Malmö : Arena, 2018. ISBN 978-91-7843-515-9 Fullskrift
Medienummer: P31027